Irman Nurichsan, M.Si Dosen Pembimbing 1 Akhmad Fauzi Ikhsan, S.T., M.T Dosen Pembimbing 1 Reka Sonia Somantri Dosen Pembimbing 1

Metode pengeringan biji kopi secara tradisional masih menjadi metode yang paling umum digunakan oleh sebagian besar petani dan mengandalkan sinar matahari sebagai sumber energi. Meskipun metode ini telah terbukti efektif selama bertahun- tahun, namun memiliki beberapa kelemahan yang signifikan, antara lain, waktu pengeringan yang lama, usaha yang tinggi dan ketergantungan pada kondisi cuaca yang tidak dapat diprediksi terutama pada musim hujan. Kondisi ini dapat menyebabkan biji kopi menjadi terlalu basah sehingga dapat mempengaruhi kualitas rasa serta menyebabkan tumbuhnya bakteri dan jamur. Alternatifnya, biji kopi bisa menjadi terlalu kering, kehilangan rasa dan menjadi rapuh. Baku mutu optimal dalam pengolahan biji kopi memerlukan kadar air akhir sebesar 10-13%. Kadar air di atas 13% membuat biji kopi rentan terhadap serangan jamur, sedangkan kadar air di bawah 11% membuat biji kopi rapuh dan rentan retak. Untuk mengatasi tantangan tersebut, pengembangan teknologi pengeringan otomatis berbasis mikrokontroler merupakan solusi yang tepat. Sistem menggunakan Arduino Mega sebagai pengontrol utama dan dilengkapi dengan sensor TCS3200 yang mendeteksi kematangan biji kopi berdasarkan perubahan warna selama proses pengeringan. Selain itu, ia menggunakan sensor DHT22 untuk memantau suhu dan kelembapan untuk menjaga stabilitas lingkungan kering secara optimal. Integrasi teknologi ini bertujuan untuk mengotomatisasi dan mengontrol proses pengeringan biji kopi secara lebih tepat, sehingga meningkatkan efisiensi, kualitas dan konsistensi produk kopi yang dihasilkan. Penerapan teknologi berbasis mikrokontroler ini bertujuan untuk memberikan solusi praktis dan efisien kepada petani terhadap tantangan pengeringan tradisional, sekaligus meningkatkan daya saing produk kopi di pasar yang semakin kompetitif.