Sifa Nurpadillah, M.Si., M.T. Dosen Pembimbing 1 Bambang Sugiarto, ST., M.Si Dosen Pembimbing 1 Jagat Maulana Sidik Dosen Pembimbing 1

Jamur tiram memiliki kadar air sangat tinggi, yaitu sekitar 93% saat baru dipanen. Tingginya kadar air ini menyebabkan jamur mudah mengalami pelapukan dan tidak tahan lama dalam penyimpanan. Oleh karena itu, diperlukan sebuah sistem yang mampu menurunkan kadar air jamur secara efektif tanpa merusak tekstur dan kualitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menguji alat pengurangan kadar air jamur tiram berbasis Internet of Things (IoT) yang mampu bekerja secara otomatis dengan memadukan pemanas (heater) dan spinner (motor DC berputar). Sistem ini menggunakan mikrokontroler ESP8266 yang terhubung dengan sensor suhu DHT22 dan sensor berat load cell + HX711. Alat dirancang agar heater mati otomatis saat suhu mencapai 50?C, dan spinner bekerja selama 2?3 menit per siklus dengan kecepatan 400 PWM. Data suhu, berat, kadar air, dan penurunan kadar air ditampilkan secara real-time melalui LCD dan aplikasi MIT App Inventor yang terhubung ke Firebase. Pengujian dilakukan dengan dua skenario: menggunakan heater + spinner dan hanya menggunakan heater. Hasil menunjukkan bahwa kombinasi heater dan spinner dapat menurunkan kadar air lebih cepat, mencapai rata-rata 3% dalam waktu ?8 menit, dibandingkan penggunaan heater saja yang hanya menurunkan kadar air ?2,74% dalam waktu ?11 menit. Evaluasi sistem menunjukkan bahwa seluruh komponen berjalan sesuai fungsinya, dan sistem mampu mempercepat proses pengeringan tanpa merusak kualitas jamur. Dengan demikian, alat ini terbukti efektif sebagai solusi awal dalam pengurangan kadar air jamur tiram secara otomatis dan efisien. Pengujian sistem IoT juga menunjukkan bahwa data dari sensor berhasil dikirim ke Firebase secara stabil dan ditampilkan dengan baik di aplikasi, meskipun sesekali terdapat sedikit jeda akibat koneksi jaringan. Evaluasi sistem secara keseluruhan menunjukkan bahwa seluruh komponen berfungsi sesuai harapan, dan alat ini mampu mempercepat proses pengeringan tanpa merusak kualitas jamur.